Простые блюда с колбасой
Колбаса — один из самых удобных продуктов для быстрой кухни. С ней можно приготовить множество простых блюд буквально за несколько минут: от сытного з…
Читать далееРецепты
Проверенные рецепты мясных блюд, видеорецепты, секреты приготовления, советы по выбору и хранению продуктов и материалы о питании от портала Гурманофф.
Как подавать мясные деликатесы
Мясные деликатесы заслуживают красивой и продуманной подачи. Балык, карбонад, сыровяленые колбасы и копчёности раскрываются по-настоящему, когда их пр…
Читать далее
Как выбрать качественные полуфабрикаты
Мясные полуфабрикаты выручают, когда хочется приготовить вкусное блюдо быстро и без лишних хлопот. Но качество таких продуктов может сильно различатьс…
Читать далее
Как правильно жарить мясо
Жарка — самый быстрый способ приготовления мяса, но именно в нём чаще всего совершают ошибки. Главная цель — получить аппетитную корочку, сохранив при…
Читать далее
Как тушить мясо до мягкости
Тушение — это медленное приготовление мяса в небольшом количестве жидкости под крышкой. Именно этот способ превращает дешёвые жилистые отрубы в нежней…
Читать далее
Запекание мяса в духовке
Запекание подходит для крупных кусков мяса, которые сложно равномерно прожарить на сковороде. В духовке тепло окружает продукт со всех сторон, и при п…
Читать далее
Маринады для мяса
Маринад делает мясо ароматнее, а иногда и нежнее. Но вокруг него много мифов: например, что кислый маринад «размягчает» любой кусок насквозь. На деле …
Читать далее
Как приготовить хороший фарш
Хороший фарш — основа десятков блюд: котлет, тефтелей, начинок, фрикаделек. Покупной фарш редко бывает идеальным, поэтому многие готовят его сами. Это…
Читать далее
Специи для мясных блюд
Специи способны как подчеркнуть вкус мяса, так и полностью его заглушить. Искусство приправы — не в количестве, а в уместности и времени добавления. Р…
Читать далее