Мясной рулет — блюдо, которое одинаково уместно и на праздничном столе, и в будничном меню. Фарш сворачивают вокруг начинки и запекают, а при нарезке получается красивый узор на срезе. Подавать его можно горячим с гарниром или холодным, как мясную закуску вместо колбасы.
Главное — собрать рулет плотно, без пустот, чтобы при нарезке он не разваливался, а начинка держалась внутри.
Ингредиенты
- Фарш свино-говяжий — 800 г
- Яйца варёные — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Зелень, соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Хлеб замочите в молоке и отожмите. Лук и чеснок измельчите.
- Смешайте фарш с хлебом, луком, чесноком, солью и перцем, хорошо вымесите.
- На пищевой плёнке или фольге распределите фарш ровным прямоугольным пластом.
- По центру выложите варёные яйца в ряд и присыпьте зеленью.
- С помощью плёнки сверните фарш в плотный рулет, защипните края.
- Переложите рулет швом вниз на противень, застеленный фольгой.
- Запекайте при 190 °C около 45–50 минут до румяной корочки.
- Дайте рулету немного остыть перед нарезкой, чтобы он держал форму.
Подавайте рулет нарезанным ломтиками, горячим или холодным. Совет: за 15 минут до готовности можно смазать рулет смесью сметаны и горчицы для аппетитной глянцевой корочки.
Идеи для праздничного и повседневного стола ищите в разделе рецепты.
