Мясная запеканка — палочка-выручалочка, когда нужно накормить семью сытно и без лишних хлопот. Слои картофеля и мясного фарша запекаются под румяной сырной корочкой, превращаясь в цельное, ароматное блюдо. Его удобно готовить заранее и разогревать, а ещё оно отлично делится на ровные порции.
Запеканка хороша своей универсальностью: фарш можно взять любой, а к картофелю добавить помидоры, грибы или кабачки.
Ингредиенты
- Фарш мясной — 600 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Масло сливочное — для формы
Приготовление
- Картофель отварите до полуготовности, остудите и нарежьте кружками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте, затем добавьте фарш и обжарьте до изменения цвета.
- Посолите и поперчите фарш, при желании добавьте ложку томатной пасты.
- Форму смажьте маслом и выложите половину картофеля внахлёст.
- Распределите по картофелю мясной слой, затем накройте оставшимся картофелем.
- Взбейте яйцо с молоком, посолите, добавьте щепотку мускатного ореха и залейте запеканку.
- Посыпьте тёртым сыром по всей поверхности.
- Запекайте при 190 °C около 30–35 минут до золотистой корочки.
Дайте запеканке постоять 10 минут перед нарезкой, тогда куски будут держать форму. Совет: для более нежной текстуры часть картофеля можно заменить картофельным пюре.
Другие идеи блюд из фарша ищите в разделе рецепты.
