Купаты — это пряные мясные колбаски в натуральной оболочке, родом с Кавказа. Их можно готовить на мангале, но и на обычной сковороде они получаются отлично: румяная корочка снаружи и сочная начинка внутри. Подают купаты с овощами, зеленью и острым соусом — получается быстрый и эффектный ужин.
Главное при жарке — не торопиться и не прокалывать оболочку без необходимости, иначе сок вытечет и колбаски станут суховатыми.
Ингредиенты
- Купаты — 6–8 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Зелень, соус — для подачи
- Перец, специи — по вкусу
Приготовление
- Купаты достаньте из холодильника и дайте им немного согреться.
- В каждой колбаске сделайте 2–3 аккуратных прокола зубочисткой, чтобы оболочка не лопнула.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
- Выложите купаты и влейте воду, накройте крышкой.
- Готовьте под крышкой 10 минут, чтобы колбаски пропарились внутри.
- Снимите крышку, дайте воде выпариться и обжаривайте до румяной корочки, переворачивая.
- За пару минут до готовности добавьте к купатам нарезанный кольцами лук.
- Обжарьте лук вместе с колбасками до мягкости и золотистости.
Подавайте купаты горячими с жареным луком, свежей зеленью и соусом. Совет: не накрывайте сковороду на финальном этапе, иначе корочка получится мягкой, а не хрустящей.
Больше идей для быстрого мясного ужина ищите в разделе рецепты.
