Купаты — пряные домашние колбаски, которые превращают любой выезд на природу в маленький праздник. Они готовятся быстрее шашлыка, не требуют маринования и почти не оставляют шансов на ошибку. Но и у этого простого блюда есть свои секреты: главное — не дать оболочке лопнуть и сохранить весь сок внутри.

Ингредиенты

  • Купаты — 1 кг
  • Растительное масло — для смазывания решётки
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Свежая зелень — для подачи
  • Лаваш и соус — по желанию

Приготовление

  1. Достаньте купаты заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры — холодные колбаски прожарятся неравномерно.
  2. Наколите оболочку зубочисткой в нескольких местах. Этот шаг выпускает пар и не даёт купатам лопнуть на огне.
  3. Дайте углям прогореть до ровного жара без открытого пламени. Сильный огонь — главная причина того, что оболочка трескается, а внутри мясо остаётся сырым.
  4. Смажьте решётку маслом и выложите купаты, не сворачивая их слишком плотно.
  5. Жарьте на умеренном жаре 15–20 минут, регулярно переворачивая. Не торопитесь: купаты должны прогреться внутри.
  6. Готовность определяют по золотистой корочке и прозрачному соку при проколе.

Почему купаты лопаются

Главные враги целой оболочки — слишком сильный жар и спешка. Открытое пламя мгновенно поджаривает оболочку снаружи, пар внутри расширяется и рвёт её. Решение простое: жарьте только на углях, держите умеренную температуру и обязательно прокалывайте колбаски заранее. Тогда они останутся сочными и аппетитными.

На решётке или на шампуре

Купаты удобнее всего жарить на решётке: их легко переворачивать и они не проворачиваются. Можно нанизать колбаски и на шампуры зигзагом, продевая их в двух местах. Главное — не располагать слишком близко к жару и переворачивать почаще для равномерной корочки.

Подача

Купаты традиционно подают с маринованным или свежим луком, зеленью, лавашем и острым соусом. Отлично дополнят их запечённые на тех же углях овощи. Готовые колбаски и другие продукты для гриля ищите в нашем ассортименте, а идеи соусов и гарниров — в разделе Рецепты.

Купаты на гриле — отличный выбор, когда хочется вкусного мяса на природе, но нет времени на долгое маринование. Простые в приготовлении и неизменно сочные, они заслуженно занимают место в меню любого пикника рядом с классическим шашлыком.