Ёжики из фарша получили своё забавное название из-за риса, который при тушении выступает наружу и напоминает иголки. Это блюдо обожают дети, а готовится оно проще, чем тефтели: рис кладут сырым, и он доходит до готовности прямо в соусе. Нежные мясные шарики в сметанно-томатной подливке — отличный вариант для будничного ужина.
Секрет в том, чтобы взять достаточно соуса: рису нужна жидкость, чтобы развариться и стать мягким.
Ингредиенты
- Фарш мясной — 600 г
- Рис круглый (сырой) — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление
- Рис промойте до прозрачной воды и дайте стечь.
- Одну луковицу мелко нарежьте и смешайте с фаршем, сырым рисом, яйцом, солью и перцем.
- Хорошо вымесите фарш и сформируйте круглые шарики размером с небольшой мандарин.
- Выложите ёжиков в сковороду или сотейник с высокими бортами.
- Для соуса обжарьте вторую луковицу и тёртую морковь, добавьте сметану и томатную пасту.
- Влейте 500 мл горячей воды, посолите, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- Залейте ёжиков соусом так, чтобы он почти полностью их покрывал.
- Тушите под крышкой на слабом огне 40 минут, пока рис не разварится.
Подавайте ёжиков горячими с соусом, в котором они готовились. Совет: если соус сильно загустел, во время тушения подлейте немного кипятка.
Больше простых рецептов для всей семьи ищите в разделе рецепты.
